گوزلمه یکی از نان های سنتی ترکیه ای است که با انواع مواد خوشمزه پر می شود. نسخه سبزیجات این غذا گزینه ای سالم و مغذی است که هم برای وعده های اصلی و هم میان وعده ها ایده آل است. در ادامه دستور گام به گام و نکات مهم تهیه این غذای خوشمزه آورده شده است.
مواد لازم برای تهیه گوزلمه سبزیجات
| مواد لازم | مقدار |
| آرد سفید | ۳ پیمانه |
| ماست | ½ پیمانه |
| آب ولرم | ½ پیمانه |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| اسفناج تازه | ۲۵۰ گرم |
| پنیر فتا یا پنیر سفید | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| جعفری خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه و قرمز | به مقدار لازم |
مراحل تهیه گوزلمه سبزیجات
آماده سازی خمیر
- ترکیب مواد اولیه خمیر :
آرد را با نمک مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر ماست آب ولرم و روغن زیتون را با هم ترکیب کنید. این مخلوط را به آرامی به آرد اضافه کنید. - ورز دادن خمیر :
خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر چسبناک است کمی آرد اضافه کنید. - استراحت دادن خمیر :
خمیر را در کاسه ای قرار دهید روی آن را با پارچه بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم استراحت دهید.
آماده سازی مواد داخل گوزلمه
- پختن اسفناج :
اسفناج را بشویید و در تابه ای بدون روغن حرارت دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. - تفت دادن پیاز :
پیاز را نگینی خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. - ترکیب مواد :
اسفناج پخته پیاز تفت داده شده پنیر خرد شده و جعفری را در یک کاسه مخلوط کنید. فلفل سیاه و قرمز را اضافه کنید و مواد را کنار بگذارید.
آماده سازی و پخت گوزلمه
- تقسیم خمیر :
خمیر استراحت کرده را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دایره ای باز کنید. - پر کردن گوزلمه :
مقداری از مخلوط سبزیجات و پنیر را در وسط خمیر بگذارید. خمیر را از وسط تا کنید و لبه ها را فشار دهید تا کاملاً بسته شوند. - پخت گوزلمه :
تابه ای را روی حرارت متوسط گرم کنید. گوزلمه ها را بدون روغن در تابه قرار دهید و هر طرف را ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
نکات طلایی تهیه گوزلمه سبزیجات
- استفاده از خمیر آماده : اگر زمان کافی ندارید می توانید از خمیر یوفکا یا نان لواش استفاده کنید.
- تنوع در مواد داخلی : برای طعم های مختلف می توانید از قارچ فلفل دلمه ای یا زیتون خرد شده نیز استفاده کنید.
- حرارت مناسب : تابه نباید خیلی داغ باشد تا گوزلمه ها قبل از پخت کامل نسوزند.
- استفاده از پنیر : پنیر موزارلا یا چدار نیز گزینه های خوبی هستند.
ارزش غذایی گوزلمه سبزیجات
| ماده غذایی | مقدار (برای هر گوزلمه) |
| کالری | ۲۵۰ |
| پروتئین | ۸ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۸ گرم |
نتیجه گیری
گوزلمه سبزیجات گزینه ای عالی برای علاقه مندان به غذاهای سالم و خوشمزه است. این نان پر شده می تواند همراهی عالی برای انواع سالادها یا سوپ ها باشد و برای وعده های مختلف روز قابل سرو است.
پرسش و پاسخ متداول
۱. آیا می توانم خمیر گوزلمه را از قبل آماده کنم؟
بله خمیر را می توانید از شب قبل آماده کنید و در یخچال نگهداری کنید. قبل از استفاده آن را به دمای محیط برسانید. نکات طلایی آماده کردن خمیر را در بخش آموزش آشپزی سایت بخوانید.
۲. آیا می توان گوزلمه ها را در فر پخت؟
بله گوزلمه ها را می توانید در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید.
۳. بهترین پنیر برای گوزلمه چیست؟
پنیر فتا یا پنیر سفید سنتی ترکیه انتخاب های ایده آلی هستند. اگر طعم ملایم تری می خواهید از موزارلا استفاده کنید.
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "طرز تهیه گوزلمه سبزیجات" هستید؟ با کلیک بر روی عمومی, کسب و کار ایرانی، به دنبال مطالب مرتبط با این موضوع هستید؟ با کلیک بر روی دسته بندی های مرتبط، محتواهای دیگری را کشف کنید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "طرز تهیه گوزلمه سبزیجات"، کلیک کنید.
