وجود دانه های سبز در برنج چیست؟ [2 دلیل]

ممکن است که شما هم وقتی کیسه برنج را باز میکنید یکسری دانه هایی در رنگ سبز را در برنج خودتان مشاهده کنید. برای همین این سوال برایتان پیش می آید که وجود دانه های سبر در برنج به چه معنی است و اصلا این دانه های سبز چه چیزی هستند؟!

قاعدتا برنج ها باید در رنگ های سفید باشند و وقتی که یک رنگی غیر از رنگ سفید را در بین دانه های برنج مشاهده میکنید کمی میترسید. چون قرار است که این برنج میل شود و اگر آن دانه های غیر از سفید بهداشتی نباشند مستقیما بر روی سلامت ما تاثیر میگذارند.

 

2 دلیل وجود دانه های سبز در برنج

به صورت کلی دو دلیل برای این موضوع وجود دارد که یکی از آنها خطرناک است. در اولین بخش از معرفی دلیل وجود دانه های سبز در برنج هم به همین مورد خطرناک میپردازیم تا سریعتر متوجه آن شوید.

 

1. کپک

بله درست متوجه شدید؛ کپک یکی از دو دلیل دانه های رنگ سبز در کیسه برنج است؛ حالا متوجه شدید که چرا گفتیم مورد اول بسیار خطرناک است؟ قاعدتا اگر شما متوجه دانه های سبز در برنج شدید و همچنین متوجه شدید که این دانه های سبز همان برنج های کپک زده هستند بهتر است که آن برنج را مصرف نکنید.

همه ما میدانیم که کپک ها میتوانند چه ضررهای جبران ناپذیری را برای بدن و سلامتی ما داشته باشند. پس در صورت مشاهده بهتر است که از آن دوری کنید.

البته که معمولا کپک زدن برنج در اکثر مواقع به خاطر نگهداری اشتباه از برنج است. مثلا فرض کنید که شما یک بسته برنج فجر 10 کیلویی را خریداری کردید و آن را در مکان هایی مثل زیر سبنک روشویی کنار یخچال در مکانی گرم زیر نور خورشید مکانی که رطوبت دارد و این دسته مکان ها نگهداری کردید. در این لحظه برنج ها رطوبت میزنند و دقیقا همین رطوبت باعث مشکلاتی مثل کپک زدگی میشود.

البته که موارد دیگری به مانند کیفیت پایین برنج هم باعث کپک زدگی برنج ها میشود. ولی اصلی ترین دلیل نگهداری اشتباه است.

 

2. برنج های نرسیده

دومین دلیل از وجود دانه های سبز در برنج هم مربوط به برنج های نرسیده است که گیلانی ها آن را با اسم جوکول میشناسند. یعنی چی؟ یعنی اینکه بعضی مواقع ممکن است که هوا و به شکل ناگهانی سرد شود. یعنی مثلا در حین کشت برنج هوا و به شکل غیرمنتظره سرد میشود باران میزند و …. این در صورتی است که هوای سرد بر روی کیفیت و بازخورد نهایی برنج تاثیر میگذارد.

البته که تجربه کم کشاورز هم تاثیر زیادی را میتواند بر روی این موضوع بگذارد. چون اگر کمی اطلاعات درباره کشت برنج داشته باشید میدانید که مراحل کاشت برنج در یک زمان خاصی شروع میشود و اگر مراحل کاشت را دیرتر یا زودتر شروع کنند مشکلات مختلفی رخ میدهد. در صورت دیر کشت کردن برنج احتمالا برنج های کال یا نرسیده در کیسه برنج مشاهده شود.

البته دقت کنید که برنج های نارس مضر نیستند؛ از نظر بعضی از افراد برنج های نارس حتی ارزش غذایی بالایی را دارند که حالا ما اطلاعاتی درباره این موضوع نداریم. ولی به صورت کلی دانه های سبز در کیسه برنج ممکن است که برنج های نرسیده یا جوکول باشد.

https://ariarice.ir/