در سال‌های اخیر، خرید بسیاری از مواد غذایی به ویژه محصولات سالم و طبیعی با چالش جدی افزایش قیمت روبه‌رو شده است. عسل طبیعی نیز از این قاعده مستثنی نبوده و رشد بهای آن موجب نگرانی بسیاری از مصرف‌کنندگان شده است. این افزایش قیمت صرفاً نتیجه تورم عمومی نیست، بلکه مجموعه‌ای از عوامل زیست‌محیطی، اقتصادی، اجتماعی و حتی رفتاری در آن نقش دارند. در ادامه، دلایل اصلی این روند را مرور می‌کنیم.
افزایش قیمت عسل طبیعی
در حالیکه به زمان برداشت عسل از کندوها نزدیک میشویم افزایش قیمت عسل به نگرانی بسیاری از مصرف کنندگان این محصول تبدیل شده است. در ادامه به بررسی چند مورد از عواملی که بر گران شدن عسل تاثیرگذار هستند خوهیم پرداخت.
تأثیر تغییرات اقلیمی بر تولید عسل
گرمایش جهانی و تغییرات آب‌وهوایی، یکی از مهم‌ترین دلایل کاهش تولید عسل محسوب می‌شود. خشکسالی‌های طولانی، کاهش بارندگی‌های بهاری و وقوع سیلاب‌ها، منجر به کاهش گل‌دهی گیاهان و در نتیجه کمبود شهد برای زنبورها شده است. این وضعیت نه تنها حجم عسل تولیدی را کاهش می‌دهد بلکه سلامت کلونی‌ها را به خطر می‌اندازد و زنبورداران را مجبور می‌کند هزینه‌های اضافی برای تغذیه مصنوعی و مراقبت‌های ویژه پرداخت کنند.
کاهش جمعیت زنبورهای عسل
پدیده «اختلال فروپاشی کلونی» (CCD) و استفاده گسترده از سموم شیمیایی، آفت‌کش‌ها، آفت هایی مانند کنه واروآ و بیماری‌های ویروسی از جمله عواملی هستند که جمعیت زنبورها را کاهش داده‌اند. جایگزینی کلونی‌های از دست رفته نیازمند سرمایه‌گذاری و زمان زیادی است و این مسئله هزینه‌های تولید عسل را به طور مستقیم افزایش می‌دهد.
افزایش هزینه‌های زنبورداری
امروزه زنبورداری به دلیل نیاز به تجهیزات مدرن، حمل‌ونقل تخصصی، بسته‌بندی استاندارد و نیروی کار ماهر، دیگر یک حرفه کم‌هزینه نیست. کوچ‌های فصلی برای دسترسی به مراتع سالم، کنترل بیماری‌ها، نگهداری کندوها و فرآوری عسل همگی هزینه‌بر هستند و بر قیمت نهایی این محصول اثر می‌گذارند.
نقش عوامل اقتصادی و نوسانات بازار
تورم، تغییرات نرخ ارز و افزایش هزینه‌های واردات تجهیزات و داروهای زنبورداری، از مهم‌ترین عوامل اقتصادی افزایش قیمت عسل طبیعی است. همچنین، صادرات عسل به بازارهای خارجی می‌تواند موجب کاهش عرضه داخلی شود و فشار مضاعفی بر بازار داخلی وارد کند.
تأثیر تقلب و عسل‌های بی‌کیفیت
وجود عسل‌های تقلبی در بازار، اعتماد مصرف‌کنندگان را کاهش داده است. بسیاری از افراد حاضر نیستند برای عسل طبیعی هزینه کنند؛ زیرا تشخیص عسل اصل و تقلبی دشوار شده است. این وضعیت باعث شده زنبورداران واقعی یا مجبور به فروش با قیمت پایین شوند یا با قیمت واقعی اما فروش کمتر به کار ادامه دهند.
افزایش تقاضا برای محصولات ارگانیک
در سال‌های اخیر، توجه مردم به تغذیه سالم و مصرف محصولات ارگانیک افزایش یافته است. این رشد تقاضا در حالی اتفاق می‌افتد که عرضه با محدودیت روبه‌رو است. نتیجه این عدم توازن، افزایش قیمت طبیعی عسل در بازار است، به‌ویژه برای عسل‌های خاص مانند عسل گون، سیب یا یونجه.
نقش کیفیت و اصالت عسل
عسل طبیعی باکیفیت نیازمند فرآیند تولید سالم، آزمایش‌های تخصصی، بسته‌بندی مناسب و رعایت استانداردهای بهداشتی است. این موارد به هزینه نهایی اضافه می‌شوند اما ارزش واقعی محصول را تضمین می‌کنند. افزایش آگاهی مردم نسبت به اصالت عسل باعث شده تقاضا برای عسل خالص و ممتاز بیشتر شود و در نتیجه قیمت این نوع عسل‌ها نیز بالاتر برود.
منبع: armaneghtesadi
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "چرا عسل گران تر شده است؟" هستید؟ با کلیک بر روی اقتصادی, کسب و کار ایرانی، ممکن است در این موضوع، مطالب مرتبط دیگری هم وجود داشته باشد. برای کشف آن ها، به دنبال دسته بندی های مرتبط بگردید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "چرا عسل گران تر شده است؟"، کلیک کنید.