سیر از مواد غذایی پر طرفدار در ترکیبات مواد غذایی ایرانی ها است و ترکیبات مفیدی هم برای سلامتی دارد؛ سیر حاوی ترکیباتی با خواص قوی مغذی و با کالری بسیار کم است و گفته می شود که می تواند به محافظت در برابر بیماری ها از جمله سرماخوردگی کمک کند.
به گزارش لیجار سیر یکی از گیاهانی است که در طب سنتی در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته و ادعا شده خواص بسیاری برای سلامتی مانند تقویت سیستم ایمنی دارد.
سیر حاوی ترکیباتی با خواص قوی بسیار مغذی با کالری بسیار کم است. سیر می تواند به محافظت در برابر بیماری ها از جمله سرماخوردگی کمک کند و ترکیبات فعال موجود در سیر می توانند فشار خون را کاهش دهند. سیر سطح کلسترول را بهبود می بخشد و ممکن است خطر بیماری قلبی را نیز کاهش دهد.
سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است به پیشگیری از بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک کند. همچنین مکمل های سیر ممکن است عملکرد ورزشی را بهبود بخشند. خوردن سیر ممکن است به سم زدایی فلزات سنگین در بدن کمک کند و سلامت استخوان ها را بهبود بخشد.
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت سیرخام یک منبع خوب از منگنز ویتامین B۶ و همچنین حاوی کلسیم مس پتاسیم فسفر آهن و ویتامین B۱ است. سیر به انواع مختلف (خام پخته و ترشی) مصرف می شود و تمام اشکالش نسبت به اندازه اش سرشار از مواد مغذی شامل ویتامین های گروه B و آنتی اکسیدان های ضد سرطان است که می تواند طیف وسیعی از مزایای سلامتی را در برگیرد. اما ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد.
نتایج برخی مطالعات نشان می دهد سیر ممکن است پاسخ ایمنی بدن را تقویت کند. یک مطالعه ۱۲ هفته ای روی انسان نشان می دهد مصرف روزانه مکمل سیر در مقایسه با دارونما سرماخوردگی را تا ۶۳ درصد کاهش می دهد. همچنین نتایج مطالعه دیگری نشان داده عصاره سیر کهنه شده در دوزهای بالا (۲.۵۶ گرم در روز) روزهای بیماری ناشی از سرماخوردگی یا آنفولانزا را تا ۶۱ درصد کاهش می دهد. مطالعه سوم شواهد را ناکافی نشان داد و گفت که به داده های بیشتری نیاز است.
نتایج مطالعات متعددی که بر روی انسان انجام شده نشان می دهد سیر می تواند تأثیر قابل توجهی بر فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا داشته باشد. در واقع نتایج یک مطالعه نشان داد که ۶۰۰ تا ۱۵۰۰ میلی گرم عصاره سیر کهنه شده به اندازه داروی فشارخون «آتنولول» در کاهش فشار خون در مدت ۲۴ هفته موثر است. برای مشاهده این فواید باید روزانه مقدار بسیار زیادی سیر مصرف کنید؛ تقریباً چهار حبه.
خوردن سیر می تواند سطح LDL یا کلسترول “بد” و کلسترول کل را کاهش دهد. تحقیقات نشان داده مصرف مکمل های سیر ممکن است LDL و کلسترول تام را در افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش دهد.
سیر ممکن است کلسترول را کاهش دهد و توجه زیادی به تأثیر مثبت بالقوه سیر بر سلامت قلب و عروق شده است. همچنین سیر خام ممکن است از سرطان جلوگیری کند. موسسه تحقیقات سرطان آمریکا نشان می دهد که مصرف مقادیر زیاد سیر ممکن است خطر ابتلا به سرطان های پانکراس مری پروستات و سینه را کاهش دهد. علاوه بر این موسسه ملی سرطان می گوید تجزیه و تحلیل داده ها نشان داده است که هر چه میزان سیر خام و پخته مصرف شده بیشتر باشد خطر ابتلا به سرطان معده و روده بزرگ کاهش می یابد.
نشان داده شده است که ترکیبات گوگرد موجود در سیر به محافظت در برابر آسیب اندام ناشی از سمیت فلزات سنگین زمانی که سیر در دوزهای بالا مصرف می شود کمک می کند. مطالعه ای که کارمندان یک کارخانه باتری خودرو را – که در طول کارشان در معرض سطوح بالای سرب قرار داشتند – به مدت چهار هفته ردیابی کرد نشان داد که مصرف سیر باعث کاهش ۱۹ درصدی سطح سرب در خون آنها می شود. همچنین علائم سمیت مانند سردرد و فشار خون بالا را کاهش داد. کارمندان سه دوز سیر در روز مصرف کردند که در نهایت در کاهش علائم موثر بود.
یک قاشق غذاخوری سیر خام حاوی ۲۰ گرم کالری ۵ گرم پروتئین ۲ گرم کربوهیدرات صفر گرم سدیم و صفر گرم شکر است.
برخی افراد ممکن است واکنش های نامطلوبی به سیر یا سیر تخمیر شده داشته باشند. همچنین می تواند با برخی داروها واکنش منفی نشان دهد. قبل از افزودن سیر به رژیم غذایی یا مصرف مکمل سیر به خصوص در دوزهای بالا حتما با پزشک خود مشورت کنید.
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت از آنجایی که سیر می تواند خون را رقیق کند خوردن مقادیر زیاد سیر می تواند خطر خونریزی را افزایش دهد. همچنین می تواند با سایر رقیق کننده های خون مانند salicylate (aspirin) warfarin (Coumadin) و clopidogrel (Plavix) واکنش نشان دهد. سیر همچنین ممکن است با داروی ضد HIV ساکویناویر تداخل داشته باشد.
در برخی از افراد سیستم ایمنی سیر را به اشتباه به عنوان یک تهدید تشخیص داده و باعث واکنش آلرژیک می شود. علائم آلرژی سیر شامل التهاب پوست کهیر احتقان بینی یا آبریزش بینی خارش بینی عطسه کردن خارش یا آبریزش چشم تنگی نفس یا خس خس سینه تهوع و استفراغ گرفتگی معده و اسهال می شود. شدت علائم می تواند متفاوت باشد.
افرادی که از داروهای ضد انعقاد خون استفاده می کنند باید در مصرف سیر احتیاط کنند. همچنین افرادی که قرار است تحت عمل جراحی قرار گیرند باید ۷ تا ۱۰ روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند. زیرا سیر زمان خونریزی را طولانی تر می کند.
پایان خبر لیجار
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "خواص جادویی سیر" هستید؟ با کلیک بر روی پزشکی، به دنبال مطالب مرتبط با این موضوع هستید؟ با کلیک بر روی دسته بندی های مرتبط، محتواهای دیگری را کشف کنید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "خواص جادویی سیر"، کلیک کنید.
