چه نکاتی را در خرید آجیل یلدا و شب عید در نظر بگیریم؟

آفتاب نیوز :

با این حال انتخاب آجیل با کیفیت نیازمند توجه به نکات خاصی دارد. خرید آجیل کهنه یا نامرغوب نه تنها از ارزش غذایی آن می کاهد بلکه ممکن است مشکلاتی مانند فساد یا واکنش های آلرژیک ایجاد کند. در این خبر به بررسی مهم ترین نکات خرید آجیل می پردازیم تا بتوانید انتخابی آگاهانه و سالم داشته باشید.

اهمیت دقت در خرید آجیل

آجیل به عنوان یک میان وعده سالم و پرانرژی جایگاه مهمی در سبد غذایی بسیاری از افراد دارد. اما با توجه به تنوع انواع آجیل در بازار و وجود برخی نمونه های نامرغوب دقت در انتخاب و خرید آن بسیار اهمیت دارد. آجیل باکیفیت نه تنها طعم بهتری دارد بلکه سرشار از مواد مغذی است که به سلامت بدن کمک می کند. در مقابل آجیل کهنه یا نامرغوب ممکن است حاوی آفلاتوکسین یک ماده سرطان زا باشد که در مواردی می تواند منجر به مشکلات جدی کبدی شود. بنابراین با انتخاب آجیل تازه و مرغوب می توان از خواص بی نظیر آن بهره مند شد و از بروز مشکلات سلامتی پیشگیری کرد.

انواع آجیل و تفاوت های آن ها

آجیل ها به طور کلی به انواع خام بو داده شور و شیرین تقسیم می شوند. هر یک دارای ویژگی ها و خواص متفاوتی هستند که بسته به سلیقه و نیاز غذایی فرد می توانند انتخاب شوند.

• آجیل خام: این نوع آجیل بدون هیچ گونه فرآوری یا افزودن مواد خارجی ارائه می شود. آجیل خام بهترین گزینه از نظر سلامتی است زیرا تمامی ویتامین ها و مواد مغذی آن حفظ شده اند و هیچ ماده مکملی به آن اضافه نشده است.
• آجیل بو داده: آجیل هایی هستند که با حرارت ملایم بو داده شده اند تا طعم آن ها بهبود یابد و بافت آن ها تردتر شود. با این حال بو دادن ممکن است برخی از خواص تغذیه ای آجیل را کاهش دهد.
• آجیل شور: افزودن نمک به آجیل برای برخی افراد جذاب است اما مصرف زیاد نمک می تواند به سلامتی آسیب بزند. به همین دلیل توصیه می شود آجیل های شور را با احتیاط مصرف کنید یا از انواع کم نمک استفاده کنید.
• آجیل شیرین: برخی آجیل ها با شکر یا مواد شیرین کننده پوشانده می شوند. این نوع آجیل ها به دلیل داشتن قند زیاد برای مصرف روزانه توصیه نمی شوند.
• بررسی ظاهر آجیل

ظاهر آجیل یکی از عوامل مهمی است که باید به آن توجه شود. در حقیقت وضعیت ظاهری آجیل می تواند به خوبی نشان دهنده کیفیت و تازگی آن باشد. هنگام خرید آجیل موارد زیر را در نظر بگیرید.

• رنگ طبیعی: آجیل تازه و با کیفیت باید رنگی طبیعی و روشن داشته باشد. به عنوان مثال بادام رنگی قهوه ای روشن و یکدست دارد و فندق نباید لکه های سیاه یا تیره داشته باشد. رنگ غیرطبیعی در آجیل کهنگی یا استفاده از مواد شیمیایی را نشان می دهد.
• شکستگی و خرد شدگی: اجتناب از خرید آجیلی که پوسته های ترک خورده یا شکسته دارد بسیار مهم است. آجیل هایی مانند پسته و بادام باید پوست های سالم و بدون ترک داشته باشند. زیرا پوسته های ترک خورده یا خرد شده ممکن است نشان دهنده نگهداری نادرست و کاهش تازگی آجیل باشد. همچنین وجود سوراخ های ریز بر روی سطح آجیل می تواند نشانه حضور آفات یا حشرات در محصول باشد.
• بررسی بافت: آجیل باکیفیت باید بافتی ترد و محکم داشته باشد و هنگام گاز زدن طعمی تازه و دلنشین به شما بدهد. اگر آجیلی بیش از حد نرم چسبناک یا بیات بود احتمال فساد یا کهنگی آن وجود دارد. به خصوص در مغز هایی مانند بادام و گردو چسبندگی یا نرمی می تواند نشانه ای از اکسید شدن چربی ها و کهنه شدن آجیل باشد. از طرف دیگر آجیل بیش از حد خشک یا بی طعم معمولاً نشان دهنده نگهداری طولانی مدت و از دست رفتن طراوت آن است.

تشخیص کهنگی از طریق بو و طعم

یکی از راه های تشخیص کهنگی و فساد آجیل توجه به بو و طعم آن است. آجیل به دلیل داشتن روغن های طبیعی در صورت کهنه شدن به سرعت بو و طعم طبیعی خود را از دست می دهند. آجیل تازه بویی ملایم و طبیعی دارد. اگر هنگام خرید یا مصرف بوی تند تیز یا ناخوشایندی احساس کردید احتمال کهنگی یا فساد آن بالاست. برای مثال بادام و پسته تازه بویی ملایم و شیرین دارند.

یکی دیگر از نشانه های کهنگی در آجیل طعم تلخ یا تند است. آجیل های تازه طعمی دلپذیر و طبیعی دارند اما اگر طعم آن ها تلخ تند یا غیرعادی باشد احتمالاً آجیل کهنه شده یا در شرایط نامناسب نگهداری شده است. این تغییر طعم نیز به دلیل اکسید شدن روغن ها و تخریب بافت مغز آجیل رخ می دهد.

پرهیز از خرید آجیل طعم دار و رنگ شده

در هنگام خرید آجیل بهتر است از خرید آجیل های طعم دار و رنگ شده با افزودنی های مصنوعی خودداری کنید. برخی فروشندگان برای جذابیت بیشتر آجیل ها را با طعم دهنده ها و رنگ های مصنوعی پوشش می دهند تا طعم یا بوی کهنگی را مخفی کنند و شما به اشتباه آجیل کهنه یا بی کیفیت بخرید. این افزودنی ها می توانند برای سلامتی مضر باشند و مشکلاتی مانند حساسیت های پوستی گوارشی ایجاد کنند.

نکات بهداشتی در خرید آجیل

هنگام خرید آجیل توجه به بهداشت در تولید و بسته بندی از اهمیت زیادی برخوردار است. آجیل باید در محیطی خشک و خنک و در بسته بندی های ضد هوا نگهداری شود تا از آلودگی های محیطی نظیر گرد و غبار رطوبت و میکروب ها محافظت گردد. آجیل بسته بندی شده به دلیل دارا بودن تاریخ تولید و انقضا معمولاً از کیفیت بالاتری برخوردار است.

آجیل های فله که در معرض هوا و محیط قرار می گیرند ممکن است به راحتی آلوده شوند. به ویژه در فروشگاه هایی که به بهداشت و نظافت توجه کافی ندارند خرید این نوع آجیل می تواند سلامت شما را به خطر بیندازد. اگر آجیل فله خریداری می کنید حتماً مطمئن شوید که در ظروف شفاف و دربدار نگهداری می شوند تا از تماس با هوا جلوگیری شود.

خرید از فروشگاه های معتبر

خرید آجیل از فروشگاه های معتبر نقش بسیار مهمی در تضمین کیفیت و بهداشت این محصولات دارد. فروشگاه های معتبر دارای پروتکل های بهداشتی و کیفیتی هستند که از طریق نظارت های مکرر از طرف نهاد های بهداشتی بررسی می شوند. نظافت عمومی فروشگاه نوع بسته بندی ها و دقت فروشندگان در ارائه محصول همه نشانه هایی از اعتبار و کیفیت یک فروشگاه هستند.

در سال های اخیر خرید آجیل از فروشگاه های آنلاین نیز رونق یافته است. هنگام خرید از فروشگاه های اینترنتی معتبر به نظرات مشتریان اطلاعات محصولات و گواهی های بهداشتی دقت کنید. فروشگاه های معتبر آنلاین معمولاً اطلاعات دقیقی درباره تاریخ تولید نوع آجیل و شرایط نگهداری ارائه می دهند.

توجه به قیمت و خرید به صرفه

در خرید آجیل توجه به قیمت و کیفیت بسیار مهم است. عوامل متعددی مانند نوع کیفیت فصل برداشت و میزان تقاضا بر قیمت آجیل تأثیر می گذارند. آجیل تازه و باکیفیت معمولاً قیمت بالاتری دارد اما قیمت بالاتر لزوماً به معنای کیفیت بهتر نیست. آجیل ارزان نیز می توانند کیفیت مطلوبی داشته باشد به شرطی که از فروشگاه های معتبر خریداری شود. خرید عمده و استفاده از تخفیف های مناسبتی از فروشگاه های معتبر می تواند به کاهش هزینه ها کمک کند. همچنین در زمان هایی مانند نوروز یا شب یلدا که تقاضا زیاد است قیمت ها افزایش می یابد بنابراین خرید زودهنگام می تواند اقتصادی تر باشد.